Nuestra carne proviene de proveedores españoles. El Encinar de Humienta lleva desde el siglo pasado cuidando de su cabaña para criar y seleccionar las mejores carnes. Cuentan con vacas de orígen España, que nacen y se crían en la dehesa extremeña alimentándose de manera tradicional y respetuosa con el entorno. Manteniendo este ecosistema único y produciendo una carne magra, tierna y de sabor inconfundible.

Desde Merluza a la Romana a nuestras Zamburiñas, nuestros mariscos y pescados frescos dan ese toque mediterráneo sabroso a Madrid. Preparadas con cariño, emplatadas y servidas para dar la mejor experiencia gastronómica posible.

Elaboradas en el momento, nuestras paellas, de arroz redondo, cuya textura absorbe ese sabor del caldo siendo así una explosión de sabores, se elaboran cuidadosamente por nuestros cocineros con los mejores productos españoles.